Parmigiano Reggiano Bio 24 mois

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Parmigiano Reggiano Bio 24 mois

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Parmigiano Reggiano BIO 24 mois d'affinage

Ingrédients : Lait, caillé et sel

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Producteur : HOMBRE - MODENA - EMILIA ROMAGNA

Ce Parmigiano Reggiano BIO 24 mois d'affinage est unique car entièrement produit en circuit fermé! Fourrage, vache, lait, tout est produit dans la ferme pour un goût exceptionnel aux saveurs de noix et le tout avec seulement 3 ingrédients: lait, caillé et sel.  

L’azienda Agricola Hombre produit du Parmigiano Reggiano comme on le faisait il y a plusieurs siècles, mais dans le respect des règles actuelles de production les plus strictes. Ils sont les seuls à garantir un fromage « unique », exclusivement produit de manière biologique à cycle « fermé » (bétail, lait et Parmigiano Reggiano) certifié par l’Instituto di Certificazione Etico Ambientale et son standard récent « Biologico di Fattoria ».  La qualité du Parmigiano Biohombre est tout d'abord dû à ses terres agricoles, étendues sur plus de 300 hectares, dont la moitié est utilisée pour cultiver le fourrage et l’herbe coupée servant d’alimentation au bétail pour la production de lait. Le troupeau est composé de 500 têtes de bétail dont la moitié est destiné à la traite. C’est près de 6000 litres de lait qui sont nécessaires quotidiennement pour la production de 12 formes de fromages. La totalité des formes marquées par le Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano se verront apposée, après 18 mois d’affinage, la mention « EXTRA » garantissant une qualité supérieure.